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Locanda del Riccio
Benvenuti a Savelletri
LA RICCHEZZA E LA BONTA’ DEI SAPORI UNITA A UNA SPETTACOLARE VISTA MARE
Ricciolandia
Riccie Mesi con la “R”
Quanti sono i mesi dell’anno che contengono la lettera “R”?
Da settembre ad aprile. Infatti, nell’intenso periodo estivo i ricci di mare vanno in riproduzione quindi è vietato pescarli e di conseguenza mangiarli. Ma come vengono pescati questi Frutti? Con un forchettone legato ad un lungo bastone che riesce a pescare solo quelli più grandi lasciando i piccoli o addirittura praticando snorkeling cercando uno scoglio sommerso a 3 – 4 metri di profondità e staccando i ricci dallo scoglio direttamente con un coltello: bella sfida! In Puglia quando l’inverno lascia spazio ai primi raggi di sole inizia la primavera gastronomica e per gli amanti dei ricci è subito occasione di scappare al mare e gustarsi questa prelibatezza.
Gli Antipasti
Prosciutto di Parma e Burratina Murgese affumicata€9
Parma's Ham and Smoked Burratina Murgese
Capocollo di Martina F.con Crostone di Pane Abbrustolito€8
Martina Capocollo with Toasted Bread Crust
Il Gratin di Cozze€5
The Black Mussels Gratin
Il Sautè di Cozze Nere e Vongole€8
The Sautè of Black Mussels and Clams
Il Sautè di Cozze Nere€6
The Sautè of Black Mussels
Il Carpaccio di Salmone e Burratina D.O.P.€11
Salmon Carpaccio and Burratina D.O.P.
Antipasto Locanda (8 portate)€15
Appetiser Locanda (8 course)
I Primi
Zuppa di Mareda banco
Sea Soup
Gnocchi di Patate con vongole, basilico e scaglie di Grana€11
Potato Gnocchi with clams, basil and Grana cheese
Orecchiette Nere con gamberi, vongole e fiori di zucca€12
Black Orecchiette with shrimps, clams and pumpkin flowers
Tagliolino o Pacchero all'Astice Canadese (min.2)€20
Tagliolino or Pacchero with Canadian Astice (min.2)
Spaghetti ai Frutti di Mare€11
Spaghetti with Seafood
I Nostri Spaghetti ai Ricci€13
Our Spaghetti with Sea Urchins
Tagliolino al Limone con Tartare di Gambero Rosso€15
Lemon Tagliolino with Red Shrimp Tartare
I Secondi
Violetta di Gallipoli (8 pz.)€15
Purple Shrimp of Gallipoli
Noci Bianche (10 pz.)€10
Sea Truffle
Cozze Pelose (10 pz.)€6
Hairy Mussels
Cozze Nere (12 pz.)€5
Black Mussels
Ricci di Mareda banco
Sea Urchins
Degustazione Frutti di Mare Crudi e Crostacei€15
Tasting of Raw Seafood and Shellfish
Scampi (5 pz.)€18
Scampi
IlNostro Ristorante
Dai un'occhiata al nostro ristorante e ai piatti speciali
La nostra Locanda è una delle strutture appartenenti alla catena del Gruppo Centrone. Il Gruppo Centrone prende il nome dal suo proprietario Roberto Centrone che ha iniziato la sua esperienza lavorativa in “Masseria Pedali” ( l’unico ristorante all’interno dello Zoosafari di Fasano), per poi continuare con il ristorante “La Rotonda” situato in una stradina vicina al centro storico di Fasano per poi arrivare ad occuparsi della nostra struttura in riva al mare di Savelletri. Come tutte le strutture di questo gruppo, la qualità dei cibi tipici pugliesi e la passione per la cucina che ci caratterizzano.